神経締めと血抜き　さかなと純米

◇付きだし　　一つずつ丁寧に作りあげた逸品を３種盛りにしております。

◇お造り　　　原価率の非常に高い造りを厚めに切っているため、一口で食べ切れない人も！？

◇煮物　　　　食感と見た目にこだわった、アンケートでも大好評のレンコンまんじゅう！

◇揚げ物　　　肥えている手羽先のみを購入しています。

　　　　　　　美味しさと食べやすさを考え、鶏肉の味を活かすために味付けはシンプルにごま油と塩だけ。

◇焼き物　　　調味料の配合を微調整し味噌とマッチさせた西京焼き、又はシンプルな塩焼きなどをご用意。

◇飯物　　　　じっくり炊いたじゃこを約５日かけて再乾燥させております。

　　　　　　　醤油ではなく、味噌で味付けしているため茶色くなく白色で綺麗な見た目にも注目。

◇水物　　　　濃厚な自家製たまごプリン（高価な卵を使用）

　　　　　　　表面はパリッとキャラメリゼしております。